빵은 이제 국내인의 주식의 하나라고 말할 정도로 인기를했습니다. 빵 제조 기능사는 그 빵의 제조에 관한 기술을 인정하는 국가 자격입니다. 도도부 현 직업 능력 개발 협회가 실시하는 기능 검정 시험은학과와 실기로 이루어지며, 실기에서는 야마가타 (영국) 식빵의 제조를 가루 선정에서 완공까지 전 공정 행합니다.
| 구분 | 비고 |
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| 자격 상세 | 전후의 국내인에게 '빵'은 밥과 대등 한 정도의 상식이되고 있습니다. 최근에는 이른바 빵집이 여자의 희망의 상위되기까지 이르러 우리의 식탁에서 빵은 매우 인기있는 존재가되었습니다. 그 종류도 참으로 다양하고, 변형이 풍부하지만, 모든 빵 장인 (빵 장인)에 의해 만들어집니다. 그 빵 만들기의 능력을 인정하는 자격으로, 빵 제조 기능사가 있고, 기능 검정 제도에 의거 국가 자격이 있습니다. |
| 주요 직무 | 빵 제조 기능사 많은 도시의 빵집 (베이커리)에 근무하고 제빵사로 빵을 만들고 있습니다. 보통 빵집 아침 일찍 아침 개점 시간에 맞춰 새벽 (3시 ~ 4 시경)에서 빵의 제작을 시작합니다. 시간과의 싸움 속에서 다양한 종류의 빵을 솜씨 좋게 구워 가지 않으면 안됩니다. 가게에 따라서는 빵의 제작뿐만 아니라, 접객 및 회계, 청소 등을 행하는 경우가 있고, 어쨌든 바쁜 하루가 지나간다 일입니다. 또한 신상품의 개발과 기존 제품의 개량도 제빵사의 중요한 임무입니다. |
| 소득 전망 | 빵이라는 음식이 국내인의 주식의 일각을 차지하고 오래이지만, 최근의 경향으로 빵집에서 빵을 사는 사람은 의외로 적다는 현상이 일어나고 있습니다. 백화점이나 슈퍼는 몰라도 현재는 빵의 라인업을 갖춘 편의점의 증가로 인해 도시의 빵집은 열세 된 감이 있습니다. 평안 것은, 잡지 등에서 다루어지고 유명해진 베이커리와 오래전부터 현지인들에게 사랑 받고있는 빵집이며, 앞으로 빵집을 시작하려는 사람은 그러한 점을 겨냥해야 한다. 매력적인 상품을 개발하고 고객의 신뢰를 쌓아가는 꾸준한 노력이 제과점의 미래를 밝게합니다. 급여면에서는별로 불우 실정입니다. 개인 경영의 작은 빵집에서 대형 체인점, 빵 공장 등 규모에 큰 틀림이 있지만, 전문적인 기술과 장시간 노동에 비해서 급여가 낮은되고 있습니다. 후생 노동성의 조사에서는, 빵집 직원의 평균 연봉은 38 세에서 300 만엔 정도. 일반 직장인보다 낮은 수준 아닐 수 없습니다. 또한 고용 형태가 비정규직 인 경우가 많고, 계약직이나 아르바이트 경향이라는 직업의 단점도 있습니다. |
| 향후 전망 | 제빵사로 |
| 향후 전망 | 은 첫째, 빵을 좋아하는 사람입니다. 장시간하고 바쁜 업무에 비해 그다지 높은 수익을 기대할 수있는 직업이 아니기 때문에 상당히 빵을 좋아하지 않으면 동기를 유지할 수 없을지도 모릅니다. 각지의 베이커리를 찾아 다양한 빵을 먹고있는 정도의 팬이라면, 그 경험을 상품 개발 측면에서도 많은 도움이됩니다. 아침 일찍 기본적으로 선채이며, 의외로 육체 노동도 많기 때문에 체력도 필요합니다. 자신의 가게를 가진 거라면 물론, 장인도 접객을하는 경우가 있으므로, 사람마다 좋은 성격 인 것도 바람직합니다. |
| 취득 방법 | 빵 제조 기능사는 후생 노동성이 인정하는 국가 자격이며, 기능 검정 제도의 일종입니다. 각 도도부 현 직업 능력 개발 협회가 실시하는 시험에 합격하여 얻을 수 있습니다. 특급 및 1 급, 2 급의 급 정도가 준비되어 있으며, 2 급 시험은 2 년 이상, 1 급은 7 년 이상의 실무 경험이 필요합니다. 특급은 1 급 합격 후 5 년 이상의 경력이 요구됩니다. 시험은 빵 제조에 관한학과 시험 외에 실기 시험으로 빵 제조 작업을 수행합니다. 1 급과 2 급은 실제로 식빵을 만들고 특급에서는 관리자로 다양한 실무 능력을 시험합니다. |